Den normale praksis er at lade ovndøren stå lidt på klem Dette tillader varmen at slippe ud og tvinger stegeelementet til at blive på i stedet for at cykle af og på. Stegning med åben dør er godt, når du steger i korte perioder, f.eks. tilberedning af tyndere kød, bruning af toppen eller brænding af kød.
Har du brug for at knække ovnlågen, når du steger?
Tænd for din slagtekylling.
De fleste ovne har en ligetil tænd eller sluk-indstilling for slagtekyllingen, men hvis din ovn ikke gør det, skal du indstille den til høj varme (omkring 500º Fahrenheit), menlad ovndøren stå åben , så ovnen ikke overophedes og slukker af sig selv.
Kan du stege med døren lukket?
Men tiderne ændrer sig, og det samme gør apparater. Hvis din ovn er mindre end ti år gammel, er chancerne for, at du skal koge med lukket låge. De fleste ovne, der sælges i dag, er bygget som slagtekyllinger med lukkede døre, af hensyn til sikkerheden og røgkontrol. … Hvis din slagtekylling er gasdrevet, bør du altid stege med lukket låge.
Skal du åbne ovndøren, når du bager?
Hold din ovn lukket for den perfekte bagning. … Vi ved, at fristelsen til at tjekke din kage er stor, men vi er her for at give dig et af vores bedste tips: åbn ikke ovnen, når du bager Dette er en almindelig fejltagelse, og kan få din kage til at kollapse, fordi strømmen af kold luft forhindrer din kage i at hæve.
Hvor meget varme går tabt, når du åbner en ovndør?
Shirley O. Corriher siger i sin nyligt udgivne bog Bakewise, at ovntemperaturen kan falde 150° eller mere, hvis ovnlågen står åben kun tredive sekunder! Det kan derefter tage flere minutter for ovnen at komme op på fuld temperatur igen.
