Mange sorter af pærer dyrkes i Oregon. Bartlett, Bosc og Seckel er gode sorter at konservere, dog kan Anjou, Comice, Nelis og Forelle også konserveres, afhængigt af slutproduktet. … Pærer, der skal dåse, skal være fastere end til at spise friske.
Hvilke pærer er bedst til konserves?
Lær de korrekte procedurer til frysning eller konservering af pærer. Anbefalede sorter til konservering omfatter Bartlett, Bosc, Anjou og Comice. Keiffer er acceptabelt, og Seckel-pærer er velegnede til syltede og krydrede produkter.
Hvordan konserverer du Anjou-pærer?
Preserve Pears by Freezing Når frugt er frosset fast, pak i fryseposer eller frysebeholdere med lynlås eller vakuumforsegl for længere opbevaring. Du kan også pakke snittede pærer i sukkersirup (se nedenfor) eller juice i beholdere og fryse. Brug 2 1/4 dl sukker og 5 1/4 dl vand til en let sirup.
Er det sikkert at koldpakke pærer til konserves?
Råpakker laver også pærer af dårlig kvalitet. Varmpakkede pærer er mindre tilbøjelige til at flyde end pærer på dåse efter råpakkemetoden. Bare læg de afskårne pærer i den kogende sirupsopløsning i 5 minutter. Hverken USDA eller Ball Blue Book anbefaler eller har en opskrift på koldpakning eller råpakning af pærer.
Hvor modne skal pærer være før de kan konserveres?
Vælg moden, lidt undermoden frugt ideel til frisk spisning eller madlavning. Faste pærer holder bedre til konserveringsprocessen og er mindre tilbøjelige til at blive grødet. Hvis du har et valg, er Anjou, Bartlett, Bosc og Comice pærer gode til konserves.
