Den anvendte havretype kan også påvirke teksturen. … Den større "jumbo" (gammeldags) havre har en tendens til at give en mere smuldrende flapjack, da de ikke ser ud til at binde sig så godt Hvis blandingen fortsætter med at være smuldrende, må du gerne øge lidt mængden af gylden sirup i blandingen.
Hvordan forhindrer du flapjacks i at smuldre?
Efter fem minutters afkøling skal du trykke på flapjacksene med noget tungt og fladt (dette komprimerer dem og forhindrer dem i at falde fra hinanden). Afkøl på en rist. Skær i firkanter. De holder sig i en uge til 10 dage i en lufttæt beholder og fryser rigtig godt.
Hvorfor falder mine hjemmelavede flapjacks fra hinanden?
Der er flere grunde til, at flapjacks falder fra hinanden. For det første er den bindende ingrediens muligvis ikke nok til at holde alle ingredienserne sammen. Denne opskrift bruger gylden sirup som bindemiddel. Jeg har prøvet lettere sirupper som f.eks. agavesirup.
Hvordan hærder du flapjacks?
Pres jævnt ned i formen og bag i 25 minutter for sej, 30 minutter for sprød, indtil den er stivnet og gylden. Lad det køle helt af i formen, men skær i firkanter et par minutter efter de er kommet ud af ovnen, inden de stivner.
Hvordan ved du, hvornår flapjacks er tilberedt?
For en blød og sej flapjack skal du bage i ca. 20 minutter, indtil en lys-medium gylden farve. Giv den lidt længere, hvis du foretrækker en sprød, veltilberedt flapjack. Kør en kniv rundt om kanten for at frigøre flapjacket, lad det stå i 5 minutter, og markér derefter i streger eller firkanter.
