Safran har en sød, blomsteragtig smag til sig. Den er jordnær og har en kompleks nuanceret smag. På den anden side er safran, der smager bittert, metallisk eller plastisk, ofte billige efterlignere af dette unikke krydderi og bør undgås.
Har safran en smag eller bare farve?
Safran har altid været et af verdens dyreste krydderier, værdsat for dets guldstangsfarve og rige, tydelige smag Safran er bogstaveligt t alt madlavningens gyldne barn - med dens dybe orange nuance, der bringer en levende farve og smag til enhver ret - og det er også det dyreste krydderi i verden.
Hvilken smag tilføjer safran til maden?
Saffron har en subtil jordagtig og græsagtig smag og aroma, men alligevel sød, ligner blomster og honning. Intet krydderi er mere specielt end safran. Med en umiskendelig duft og smag spænder safran ubesværet over sødt og krydret, og det giver en slående gylden nuance til hver ret, den pryder.
Hvorfor er safran så speciel?
Safran er et kraftigt krydderi med højt indhold af antioxidanter Det er blevet forbundet med sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret humør, libido og seksuel funktion, samt reducerede PMS-symptomer og forbedret vægttab. Det bedste af det hele er, at det generelt er sikkert for de fleste mennesker og nemt at tilføje til din kost.
Hvordan kan jeg få safransmag?
Safran har brug for fugt for at frigive sin smag.
Den bedste måde at udtrække smag fra safran er at blødgøre trådene i varm (ikke kogende) væske i 5 til 20 minutterTilsæt derefter både safran og væsken til opskriften. Når safran bløder, vil du bemærke den karakteristiske aroma, der indikerer, at din safran "te" er klar.
