Korsblomstfamilien indeholder mange bittersmagende grøntsager, herunder broccoli, rosenkål, kål, grønkål, radiser og rucola Disse fødevarer indeholder forbindelser kaldet glucosinolater, som giver dem deres bitre smag og er ansvarlige for mange af deres sundhedsmæssige fordele (8).
Hvilken frugt er bitter i smagen?
Citrusfrugter som grapefrugt , appelsiner, citroner, limefrugterAf alle citrusfrugter er grapefrugt den mest udbredte kilde til naturlig bitter. Du finder den bedste kilde til bitter smag blandt grapefrugter med en gul skal.
Hvad er eksempler på bitter smag?
Eksempler på bitter mad omfatter usødet kakao, kaffe, marmelade, øl, oliven, citrusskal osv. Citron, forkælet mælk, appelsiner, vindruer osv. er eksempler på sur mad.
Hvad er den mest bitre mad?
Faktisk angiver Guinness World Records Bitrex som 'det mest bitre stof i verden. Smid et fingerbøl fuld af Bitrex i en olympisk swimmingpool, og du kan opdage bitterheden i de to en halv million liter vand.
Hvilken syre er bitter i smagen?
Den sure smag af fødevarer og drikkevarer skyldes i høj grad organiske syrer, herunder eddikesyre, citronsyre, æblesyre og fumarsyre i frugt og grøntsager og vinsyre i vin. Fortyndede opløsninger af mange uorganiske syrer smager også surt. Et eksempel er fosforsyren i cola-drikke.
