Byg, et medlem af græsfamilien, er et vigtigt korn, der dyrkes i tempererede klimaer glob alt. Det var et af de første dyrkede korn, især i Eurasien så tidligt som for 10.000 år siden.
Er byg en god kilde til fiber?
Når det indtages som fuldkorn, er byg en særligt rig kilde til fiber, molybdæn, mangan og selen. Den indeholder også gode mængder kobber, vitamin B1, krom, fosfor, magnesium og niacin (2).
Giver byg fibre?
Høj kilde til fiber: En af de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved byg er dens høje fiberindhold. De fibre, der findes i byg, er uopløselige, hvilket hjælper med en sund fordøjelse, glukosemetabolisme og et sundt hjerte.
Har bygkorn fiber?
Byg er høj i fiber, især beta-glucan, som kan reducere kolesterol- og blodsukkerniveauet. Det kan også hjælpe vægttab og forbedre fordøjelsen. Fuldkorns, afskallet byg er mere nærende end raffineret, perlebyg. Det kan erstattes af ethvert fuldkorn og nemt tilføjes til din kost.
Er perlebyg opløselig fiber?
Byg er meget høj i kostfibre, især opløselig fiberdel Den opløselige del indeholder beta-glucaner, den samme forbindelse som findes i havre, som har vist sig at sænke serumkolesterol. Arabinoxylan eller pentosaner findes også i byg og udgør omkring halvdelen af de opløselige fibre.
