I 2010 blev osten genintroduceret af DCI Cheese Company of Richfield, Washington County, Wisconsin, som havde erhvervet varemærket og kulturerne (hvis overlevelse var blevet tvivlet under Liederkranz's langt fravær fra markedet).
Laver de stadig Liederkranz-ost?
Liederkranz er tilbage. Denne ildelugtende komælksost var uddød ost fra 1985 - 2010, men er blevet bragt tilbage til livet i Wisconsin. Liederkranz blev først skabt i slutningen af 1800-tallet af en ostemager i Monroe, New York, ved navn Emil Frey.
Hvor kommer Liederkranz-osten fra?
Liederkranz®: en ægte Wisconsin-stinker
En amerikansk fætter til tysk limburger, Liederkranz blev født i upstate New York i slutningen af 1800-tallet. Det var beregnet til at tilfredsstille tyske immigranters trang til en ost kaldet Bismarck Schlosskase, en stinkende ost fra deres hjemland.
Hvad er liederkranz på pumpernickel?
Liederkranz er HGs yndlingsost. Det er en fætter til tysk Limburger (men ikke så uhyrligt stinkende). Magtfulde. skarpe ting. Bedst, når den gule skorpe bliver en smule gylden, og det elfenbensfarvede indre mørkere og bliver lidt flydende.
Hvor kommer Limburger fra?
Limburger, halvblød overflademodnet komælksost, der har en skær af skarp lugt og en cremet konsistens med stærk smag. Limburger oprindelse i den belgiske provins Liège og blev først solgt på markeder i Limbourg. I slutningen af det 20. århundrede blev det meste Limburger produceret i Tyskland og USA.
