Hvilken af følgende er en homofermentativ mælkesyrebakterie? Forklaring: Lactobacillus delbruckii er en homofermentativ mælkesyrebakterie. De bruges i mejeristarterkulturapplikationer, hvor hurtig udvikling af mælkesyre og reduceret pH er ønskelig.
Hvad er homofermentative mælkesyrebakterier?
Homofermentative bakterier er en type mælkesyrebakterier, der kun producerer mælkesyre som et primært biprodukt ved glucosefermentering. I biokemi omdanner homofermentative bakterier glukosemolekyler til to mælkesyremolekyler.
Hvilken af følgende er en mælkesyrebakterie?
Selvom mange slægter af bakterier producerer mælkesyre som primære eller sekundære fermenteringsprodukter, er typiske mælkesyrebakterier dem af Lactobacillales-ordenen, inklusive følgende slægter: Lactobacillus, Carnobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Vagococcus, Leuconostoc, Oenococcus, …
Hvad er homofermentativ?
Medicinsk definition af homofermentativ
: producerer en gæring, der helt eller hovedsageligt resulterer i et enkelt slutprodukt -bruges især af økonomisk vigtige mælkesyrebakterier, der fermenterer kulhydrater til mælkesyre.
Er Lactobacillus en sfærisk?
Mælkesyrebakterier (LAB) er en bred gruppe af grampositive, immotile, syretolerante, stavformede eller sfæriske mikroorganismer, inklusive flere slægter såsom Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus, Enterococcus, Streptococcus.
