Medicinsk definition af homofermentativ: frembringer en gæring, der helt eller hovedsageligt resulterer i et enkelt slutprodukt -bruges især af økonomisk vigtige mælkesyrebakterier, der fermenterer kulhydrater til mælkesyre.
Hvad er homofermentative bakterier?
Homofermentative bakterier er en type mælkesyrebakterier, der kun producerer mælkesyre som et primært biprodukt ved glucosefermentering. … Homofermentative bakterier omfatter Lactococcus-arter, som bruges i mejeristarterkulturer til hurtigt at producere mælkesyre under reducerede pH-forhold.
Hvad er homofermentativ metabolisme?
Homofermentative organismer fermenterer glucose til to mol mælkesyre, hvilket genererer et netto på 2 ATP pr. mol metaboliseret glucose. Mælkesyre er hovedproduktet af denne gæring. … Et mol ATP genereres pr. mol glucose, hvilket resulterer i mindre vækst pr. mol metaboliseret glucose.
Hvilken er den homofermentative mælkesyrebakterie?
Homofermentative LAB omfatter Lactococcus spp., der bruges i mejeristarterkulturapplikationer, hvor hurtig udvikling af mælkesyre og reduceret pH er ønskelig. Andre homofermentative LAB omfatter yoghurtstammer bestående af stænger (Lactobacillus delbruckii underart bulgaricus, Lb.
Er alle Lactobacillus homofermentative?
Lactobacillus-arter er alle homofermentative, udtrykker ikke pyruvatformiatlyase, og de fleste arter fermenterer ikke pentoser.
