Tripe henviser til de spiselige muskelvægge i disse dyrs maver. Betragtes som et spiseligt biprodukt fra slagtning af dyr, sælges det til konsum eller tilsættes animalske fødevarer, såsom tør hundefoder. Oksekam er en af de mest almindeligt spiste varianter.
Hvilken del af koen er kallun?
Tripe, også kendt som indmad, er et stykke kød, der kommer fra maveslimhinden på gården dyr, herunder køer, grise, får og geder. Kulturer rundt om i verden har længe brugt det som en sund proteinkilde.
Hvorfor lugter kallun så dårligt?
Kanens lugt varierer afhængigt af koens kost. Nogle siger, at oksekalv lugter af snavs og vådt hø, mens andre sammenligner duften med græs. En anden faktor, der kan påvirke stank af oksekød, ville være koens friskhed. Indmad har en tendens til at lugte, når den står i fryseren i lang tid
Hvordan smager kallun?
Smagsmæssigt er kallunen noget neutral, men har en meget subtil smag af, måske, lever. Det har også en tendens til at opfange smagen af medfølgende bouillon og saucer.
Er oksekød Omasum det samme som kallun?
Omasum, en type kallun, er fra koens tredje mave, også kaldet afgrænset kallun. Det bruges i flere etniske køkkener, ofte i supper.
