: enhver af flere polysaccharidhydrokolloider fra brune eller røde tang.
Hvad bruges Phycokolloider til?
Carrageenaner bruges i en række kommercielle anvendelser som gelerings-, fortykkelses- og stabiliseringsmidler, især i fødevarer og saucer. Bortset fra disse funktioner bruges carrageenaner i eksperimentel medicin, farmaceutiske formuleringer, kosmetik og industrielle applikationer.
Hvad er Phycokolloider i røde alger?
Fykokolloider (f.eks. carrageenan, agar og alginsyre) er specielle polysaccharider produceret af flere tangarter. Carrageenan (se "carrageenan-typer") og agar er sulfaterede polysaccharider udvundet af nogle røde alger (Rhodophyta).
Hvad er Phycokolloiders betydning for en alge?
Disse forhindrer udtørring eller frysning (i vand), når alger udsættes for luft under lavvande og beskytter celler, når bølger slår dem mod klipperne.
Hvilke produkter kan fremstilles ved hjælp af Phycocolloids?
De bruges til at lave sukkerglas og imiterede frugter. Geléprodukter er lavet med vand og uopløselige alginater (calciumalginater). I mange lande foreslås alginater som geleringsmiddel i marmelade og marmelade.
