En af de første grunde til, at kokke begyndte at pynte tallerkener med urter som persille og mynte, var som en åndefrisker og en fordøjelseshjælp. Det var noget, du nappede, efter du var færdig med at spise – en minisalat, om du vil!
Hvorfor bruges persille ofte som pynt?
Persille indeholder mange flygtige olier, der gør den til en fantastisk karminativ. Carminatives hjælper med at lindre gas og oppustethed ved at reducere inflammation og berolige tarmvæggen. Persille er en effektiv åndefrisker, især når det kommer til hvidløgsånde!
Hvad er formålet med persille på tallerken?
Persille lysner smag. Det tilføjer balance til s alte retter på den måde, at lidt citronsaft kan få noget til at smage bedre. Persille er en mild "bitter". Smagsløgene på din tunge kan skelne mellem 5 smage - s alt, sødt, surt, bittert og umami.
Skal du spise persillepynten?
Mange garniture er ikke beregnet til at blive spist, selvom det for nogle er fint at gøre det. Persille er et eksempel på en traditionel garniture; denne skarpe grønne urt har små tydeligt formede blade, faste stængler og er let at trimme til en pynt.
Hvad er meningen med at pynte?
Pynt er stoffer, der bruges til dekoration eller udsmykning af fødevarer og/eller drikkevarer. De fungerer som øjentiltalende repræsentationer, der informerer spisende om kommende smag og teksturer Det er grunden til, at de samme ingredienser, der bruges som garniture, bør optræde i opskrifter og kunne identificeres som sådan.
