En ekspert i tilberedning af stegt mad. Roundsman (turnering). En roundsman/swing chef er a jack of all trades, tilgængelig til at udfylde enhver stilling, når behovet opstår. Pantry Chef (garde krybbe). Tilbereder kolde fødevarer såsom salater og forretter.
Hvad laver chefkokke?
Executive Chefs overvåger andet køkkenpersonale på og er ansvarlige for at træffe de administrative beslutninger for en restaurant. … Deres job indebærer at skabe menuer, designe nye retter og sikre, at maden af høj kvalitet bliver leveret fra køkkenet til kunden.
Hvad er den højeste rang af kok?
Køkkenchefen, eller chefkokken har ansvaret for hele køkkenet. Denne position er den højeste rang i køkkenhierarkiet. Souschefen er den anden ansvarlige og uddanner sig ofte til at blive køkkenchef.
Er chefkok højere end køkkenchef?
chefkokken forbliver i toppen af hierarkiet i restaurantkøkkener uden en chefkok. … De er ansvarlige for at oprette menuer, kontrollere køkkenomkostninger og administrere køkkenpersonalet.
Hvad laver en sautekok?
En saucier (fransk udtale: [sosje]) eller sauté kok er en position i det klassiske køkken i brigadestil. Det kan oversættes til engelsk som sauce chef. Ud over at tilberede saucer tilbereder saucieren gryderetter, varme hors d'œuvres og sauterer mad på bestilling.
