Yakitori-sauce minder ret meget om teriyaki både i den måde, den er lavet på, og deres anvendelse, men de er ikke ens. Begge bruger sukker såvel som sojasauce for at få en sød-s alt smag, men yakitori sauce tilføjer mirin til blandingen, men har mindre krydderier.
Kan du bruge teriyakisauce til yakitori?
Teriyaki kan bruges til forskellige typer kød eller skaldyr, hvor yakitori selvfølgelig altid er kylling. De saucer, der bruges til at lave dem, er meget ens med japansk sojasovs, mirin (sød sake), sake og sukker som hovedingredienserne.
Hvad kan jeg bruge i stedet for yakitori sauce?
Erstatning for Yakitori Sauce
- 4 spsk sake eller Shaoxing-vin (eller brug vermouth)
- 5 spiseskefulde shoyu (eller enhver anden sojasovs)
- 1 spsk mirin (eller brug tør sherry i en knivspids)
- 1 spsk superfint sukker (eller kværn lidt granuleret sukker i en lille kaffekværn).
Hvilken sauce ligner teriyakisauce?
Hvis du prøver at lave en derhjemme, og du ikke har nogen teriyaki-sauce til rådighed, kan du altid erstatte den med barbecuesauce. Andre erstatninger, du kan bruge, er sojasovs med sukker, koreansk galbisauce og østerssauce.
Hvordan smager yakitori sauce af?
Yakitori-saucen plejer at være stjernen i denne kyllingeret. Det er en kombination af umami og søde smagsstoffer, sojasauce, mirin sød madlavningsvin, brun farin for sødme, riseddike for syrlighed, frisk ingefær og hvidløg.
