Haske skal lugte som havet uden at have en fiskelugt. Frisk helhale havtaske eller fileter skal virke fugtige og have en skinnende glans, men ingen slim. Kødet skal være tæt, uden rifter eller huller.
Skal havtaske lugte fiskeagtigt?
Når du køber protein, skal du kigge efter friske, lyse, klare farver og teksturer. Der bør ikke være tegn på tørhed eller kedelige, uklare farver. Mens fisk altid vil lugte af fisk, , bør den ikke lugte af noget men frisk fisk lige op af vandet.
Lugter havtaske dårligt?
Den bedste måde er at lugte og se på havtaske: tegn på dårlig havtaske er en sur lugt, kedelig farve og slimet tekstur; kassér enhver havtaske med en dårlig lugt eller udseende.
Hvilken fisk har den stærkeste lugt?
En nyåbnet dåse med surströmming har en af de mest rådden maddufte i verden, endda stærkere end tilsvarende fermenterede fiskeretter som den koreanske hongeohoe eller japanske kusaya.
Er ildelugtende fisk sikkert at spise?
“Fiskede” lugte begynder at udvikle sig i fisk umiddelbart efter, at de er fanget og dræbt, da bakterier på overfladen nedbryder sammensætningen trimethylaminoxid til stinkende trimethylamin. Så længe kødet stadig er fast, og skindet er skinnende snarere end slimet, er denne fisk stadig fin at tilberede og spise
