Amylase er ansvarlig for at bryde bindingerne i stivelser, polysaccharider og komplekse kulhydrater til lettere at absorbere simple sukkerarter. Spyt amylase er det første trin i den kemiske fordøjelse af mad.
Hvorfor er amylase vigtig i industrien?
Amylaser er et af de vigtigste enzymer, der bruges i industrien. Sådanne enzymer hydrolyserer stivelsesmolekylerne til polymerer sammensat af glucoseenheder Amylaser har potentiel anvendelse i en lang række industrielle processer såsom fødevare-, fermenterings- og farmaceutiske industrier.
Hvorfor er amylase vigtig i kroppen?
Amylaseenzymets rolle
Slutmålet med amylase er at nedbryde kulhydrater til simple sukkerarter, som kroppen kan bruge til energi, og dette starter i munden. Når maden tygges og blandes med spyt, begynder amylase at nedbryde mad til mindre molekyler (1).
Hvordan er amylase vigtig i fordøjelsen?
Amylaser fordøjer stivelse til mindre molekyler, hvilket i sidste ende giver m altose, som igen sp altes til to glucosemolekyler af m altase. Stivelse udgør en betydelig del af den typiske menneskelige kost for de fleste nationaliteter.
Hvad sker der, hvis amylase ikke er til stede?
Dette enzym hjælper med at nedbryde stivelse til sukker, som din krop kan bruge til energi. Hvis du ikke har nok amylase, kan du få diarré af ufordøjede kulhydrater.
