At skrælle æbler vil sænke frugtens fiberindhold og det overordnede næringsindhold. Faktisk har forskning vist, at selvom både flesh og skrællen er meget nærende, indeholder skrællen visse flavonoide antioxidanter, som kødet ikke gør.
Er alle vitaminerne i æbleskindet?
Skallerne er fyldt med næringsstoffer
Mængden af næringsstoffer, de indeholder, varierer afhængigt af typen af frugt eller grøntsag. … Faktisk indeholder et råt æble med hud op til 332 % mere K-vitamin, 142 % mere A-vitamin, 115 % mere C-vitamin, 20 % mere calcium og op til 19 % mere kalium end et skrællet æble (1, 2).
Hvilken del af et æble har flest næringsstoffer?
Det er faktisk kernen, som vi generøst skærer ud af æblet og smider i skraldespanden efter at have hugget i de fibrøse stykker. Undersøgelser tyder på, at spisning af æblets kerne kan give 10 gange flere sunde bakterier end kun at indtage den ydre del.
Hvilken vitaminkilde er der i et æble?
Æbler er lave i natrium, fedt og kolesterol. De tilbyder ikke protein, men æbler er en god kilde til vitamin C og fiber. Et mellemstort æble har omkring: 100 kalorier.
Hvilke æbler har flest vitaminer?
Ifølge Journal of Agricultural and Food Chemistry kan visse forbindelser (polyfenoliske) fundet i æbler spille en stor rolle for menneskers sundhed. Undersøgelser viser, at Red Delicious æbler er højere i disse forbindelser end mange andre typer, og langt størstedelen af ernæringen ligger i æblets hud.
