Når de for eksempel pasteuriserer æblecider, opvarmes den til en bestemt temperatur i et bestemt tidsrum og afkøles derefter, inden den lægges i beholdere til salg. Ordet pasteurisere kommer fra navnet på den franske kemiker, der opfandt denne proces, Louis Pasteur
Hvem fik ordet pasteurisere?
Den er opkaldt efter den franske videnskabsmand Louis Pasteur, som i 1860'erne demonstrerede, at unormal gæring af vin og øl kunne forhindres ved at opvarme drikkevarerne til omkring 57 °C (135 °F) i et par minutter.
Hvad betyder udtrykket pasteurisere?
1: delvis sterilisering af et stof og især en væske (såsom mælk) ved en temperatur og i en eksponeringsperiode, der ødelægger skadelige organismer uden større kemisk ændring af stof. 2: bestråling af fødevarer.
Hvilke bakterier kan overleve pasteurisering?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea og Micrococcus conglomeratus blev alle vist at overleve pasteurisering. S. thermophilus kunne tænkes at betragtes som en termofil med en optimal temperatur på ca. 45 °C, mens de andre bakterier er mesofiler.
Hvad vil det sige at pasteurisere mælk?
"Pasteuriseret mælk" forklaret
Pasteurisering er en udbredt proces, der dræber skadelige bakterier ved at opvarme mælk til en bestemt temperatur . i et bestemt tidsrum.
