Lactose er et væsentligt disaccharid, der findes i mælk. Det er sammensat af to simple sukkerarter, glucose og galactose. Ko-, gede- og bøffelmælk indeholder mindre laktose end modermælk.
Er m altose disaccharidet i mælk?
Et disaccharid er et kulhydrat dannet ved sammenføjning af to monosaccharider. Andre almindelige disaccharider omfatter laktose og m altose. Laktose, en bestanddel af mælk, dannes ud fra glukose og galactose, mens m altose dannes af to glucose-molekyler.
Hvilket polysaccharid findes i mælk?
kappa-kasein er det vigtigste glykoprotein i komælk. Dens polysacchariddel er O-glykosid bundet til threoninrest 133.
Hvilket monosaccharid findes i mælk?
Lactose: Laktose er en sukkerart, der kun findes i mælk. Det er det vigtigste kulhydrat, der forekommer i modermælk. Laktose er en type kulhydrat kaldet et disaccharid. Et disaccharid består af to simple sukkerarter eller monosaccharider.
Hvorfor tilsættes glukose til mælk?
Det giver mælk en let sødlig smag. Kroppen nedbryder laktose til glucose og galactose (hvoraf det meste senere omdannes til glucose). Denne proces er vigtig, fordi glukose er den primære energikilde i kroppen og den eneste energikilde for hjernen.
