Fytosteroler (kaldet plantesterol og stanolestere) findes i plantecellemembraner. Phytosteroler ligner i strukturen kolesterol i den menneskelige krop og blokerer kolesterol i at blive absorberet. De bør være en del af en hjertesund kostplan.
Hvilke fødevarer er høje i phytosteroler?
Følgende frugter og grøntsager indeholder de højeste mængder af phytosteroler:
- Broccoli – 49,4 mg pr. 100 g portion.
- Rødløg – 19,2 mg pr. 100 g portion.
- Gulerod - 15,3 mg pr. 100 g portion.
- Majs – 70 mg pr. 100 g portion.
- rosenkål – 37 mg pr. 100 g portion.
- Spinat (frossen) – 10,2 mg pr. 100 g portion.
Har olivenolie phytosteroler?
Plantesteroler (eller phytosteroler), inklusive dem, der findes i olivenolie, er "bargers" i forbindelse med hjertesundhed. … De steroler, du finder i olivenolie, minder kemisk meget om kolesterol (der, som navnet antyder, også er en sterol).
Hvad er phytosterol lavet af?
Fytosteroler i kosten
De rigeste naturligt forekommende kilder til phytosteroler er vegetabilske olier og produkter fremstillet af dem. Steroler kan være til stede i fri form og som fedtsyreestere og glykolipider. Den bundne form hydrolyseres norm alt i tyndtarmen af bugspytkirtelenzymer.
Hvor mange phytosteroler er der i olivenolie?
Sojaolie, jordnøddeolie og olivenolie var ens i phytosterolindhold ( ca. 300 mg/100 g).