I nærvær af sur mad binder miraculin til sødmereceptoren en million gange stærkere end det kunstige sødemiddel aspartam og 100 millioner gange stærkere end sukker. Jo stærkere forbindelsen binder, jo sødere smag.
Er sours søde?
Tradish øl balance sødme og bitterhed. Men sure øl drikker mere som hvidvine, der balancerer syre og sødme. Når jeg taler med en ven, der "ikke kan lide øl", men drikker meget vin, giver jeg dem en sur øl - og de er altid chokerede over, at øl kan smage på denne måde.
Er sur det samme som sødt?
Som adjektiver er forskellen mellem surt og sødt, at surt har en syrlig, skarp eller syrlig smag, mens sødt har en behagelig smag, især en relateret til den grundlæggende smagsfornemmelse fremkaldt af sukker.
Er surt sødt eller surt?
Som s alte kan syrer også dissociere til positive og negative ioner. I tilfælde af syrer er den positive ion dog altid hydrogen, og disse hydrogenioner (også kaldet protoner) producerer altid en sur smag.
Hvad er den sureste ting i verden?
Gift affald kan være det sureste slik nogensinde. Men hvis du kan klare det over de første 30-45 sekunder eller deromkring, vil den sure belægning til sidst opløses, og den begynder faktisk at smage som noget, du gerne vil spise.
