Den nemme måde at skrælle franske skalotteløg
- For at blødgøre skindet, blancheres skalotteløgene først – dæk dem med kogende vand og lad det stå i 5 minutter.
- For at skrælle skal du bruge en lille skarp kniv til at trimme bunden af hver skalotteløg og derefter trække skindet tilbage for at fjerne det.
Har du brug for at skrælle skalotteløg?
Shalotteløg er små løg, der har en mild, sød smag og er en god erstatning i opskrifter, der kalder på deres røde eller gule fætre. Som ethvert andet løg bliver du dog nødt til at pille skalotteløgenes klæbrige skind af, før de kan spises, hvilket kan være en kedelig proces.
Hvordan tilbereder du en skalotteløg?
Den nemmeste måde at forberede en skalotteløg til madlavning på er at skære enderne af skalotteløget (top og hale) og derefter skrælle skindet tilbageTræk derefter løgene fra hinanden og skær dem forsigtigt og tyndt med en skarp kniv. Skalotteløg hakkes typisk mere fint end et løg, især når det kommer til fransk madlavning.
Hvilken del af skalotteløget spiser du?
Både den grønne og hvide del af spidskålen er spiselig: den grønne har en mildere smag og giver en attraktiv pynt. Generelt smager den hvide del af spidskålen skarpere eller mere løgagtig, og den bruges, når den skal koges.
Hvordan bruger du friske skalotteløg?
Shallotteløg er lige så alsidige som alle dens søskendeløg. Skåret eller hakket rå, de tilsættes ofte forskellige vinaigretter og marinader, salsaer og salater Skalotteløg kan også skæres i skiver eller hakkes og sauteres med olivenolie/smør og hvidløg som base til supper, saucer, gryderetter, sauter og quicher.
