Nyligere USDA-forskning har fundet ud af, at vask eller skylning af kød eller fjerkræ øger risikoen for krydskontaminering i køkkenet, som kan forårsage fødevarebåren sygdom. Det er på tide at lade denne vane ligge i fortiden og gøre vask af kød og fjerkræ lige så forældet som ikke at bruge sikkerhedssele.
Er det dårligt at skylle kød?
"Vask eller skylning af råt kød og fjerkræ kan øge din risiko, da bakterier spredes rundt i dit køkken," advarede Carmen Rottenberg, administrator af USDA's Food Safety and Inspection Service. "Men det er lige så farligt at lade være med at vaske hænder i 20 sekunder umiddelbart efter håndtering af disse råvarer. "
Hvorfor bør du ikke skylle kød?
Skyl ikke kød før tilberedning.
Alle bakterier, der kan være på det, vil blive dræbt under tilberedningsprocessen Faktisk skylning af kød før tilberedning faktisk kan gøre mere skade end gavn. Når du skyller råt kød, kan bakterier sprøjtes på andre genstande i dit køkken og spredes til andre fødevarer, redskaber og overflader.
Hvordan renser du kød ordentligt?
Vask af kød indebærer forudblødning af kødet i en sur opløsning, skylning under rindende vand for at fjerne blod og fysiske forurenende stoffer, der er indført under slagtning, eller begge dele. Det er almindeligt i områder, hvor der sælges fersk kød.
Hvordan desinficerer du råt kød?
Eddiken kan beskadige overfladen. Du kan bruge sæbe og vand på disse områder i stedet for. Du kan også bruge eddike og hydrogenperoxid til at desinficere råt kød, frugt og grøntsager billigt.
