En kemisk fordøjelsesproces kaldet enzymatisk hydrolyse kan bryde bindingerne, der holder de molekylære 'byggesten' i maden sammen. For eksempel nedbrydes proteiner til deres ' byggesten'-aminosyrer.
Hvad producerer den kemiske fordøjelse af proteiner?
Disse enzymer nedbryder fødevareproteiner til polypeptider, som derefter nedbrydes af forskellige exopeptidaser og dipeptidaser til aminosyrer. Fordøjelsesenzymerne udskilles dog hovedsageligt som deres inaktive forstadier, zymogenerne. … Trypsin sp alter derefter proteiner til mindre polypeptider.
Hvad er hydrolysekemisk nedbrydning?
Kemisk fordøjelse, gennem en proces kaldet hydrolyse, bruger vand og fordøjelsesenzymer til at nedbryde de komplekse molekyler. Fordøjelsesenzymer fremskynder hydrolyseprocessen, som ellers er meget langsom.
Hvor begynder den kemiske fordøjelse af protein?
Fordøjelsen af protein starter i maven, hvor HCl og pepsin sp alter proteiner til mindre polypeptider, som derefter rejser til tyndtarmen.
Hvilken binding hydrolyseres under fordøjelsen af protein?
Hydrolyse af amylase: Både parotid- og pancreas-amylaserne hydrolyserer 1:4-leddet, men ikke de terminale 1:4-links eller 1:6-links. Proteiner og polypeptider fordøjes ved hydrolyse af kulstof-nitrogen (C–N)-bindingen.
