Da alkohol fordamper ved 172°F (78°C), er enhver sauce eller gryderet, der simrer eller koger, bestemt varm nok til at fordampe alkoholen.
Fordamper alkohol ved stuetemperatur?
Varme og bevægelse
Det er grunden til, at en væskes fordampning afkøles. … Molekylerne af isopropylalkohol klæber ikke så stærkt sammen ved stuetemperatur, som vandmolekyler gør, hvilket betyder alkoholen fordamper hurtigere end vand.
Hvor hurtigt fordamper alkohol?
Det er en anden sag, når alkohol blandes med en ingrediens og derefter opvarmes til kogepunktet. Efter 15 minutter er der 40 % tilbage af alkoholen, efter 30 minutter 35 %, og først efter to en halv time 5 %. Det er derfor, det tager ca. tre timer at fjerne alle spor af alkohol.
Fordamper alkohol i varmt vejr?
Men opvarmning af alkohol har en uheldig bivirkning: Det får noget af det til at fordampe. … Men frygt ej, varm cider, varm toddy og gløgg elskere: Omkring 85 procent af din elskede alkohol vil overleve opvarmningsprocessen.
Hvor hurtigt fordamper alkohol, når den opvarmes?
Som reference er her en nyttig tommelfingerregel: Efter 30 minutters madlavning falder alkoholindholdet med 10 procent for hver efterfølgende halvtimes tilberedning, op til 2 timer. Det betyder, at det tager 30 minutter at koge alkohol ned til 35 procent, og du kan sænke det til 25 procent med en times madlavning.
