Oleo saccharum er en sukker-olieblanding fremstillet ved at overtrække citrus eller andre olierige frugtskaller med et overskud af sukker.
Hvad bruges oleo saccharum til?
Oleo-saccharum er en ingrediens i cocktails og punches, der var relativt almindeligt brugt i bartenderen i det 19. århundrede som en måde at give en elegant citrusagtig smag og aroma til alkoholholdige drikkevarer.
Hvordan smager oleo saccharum?
Oleo-saccharum. For de uindviede lyder det som en besværgelse råbt af en eller anden tryllestavsvingende fantasifigur. Men for en ny generation af cocktail-besatte bartendere betyder det noget andet: ren citrus Der er masser af smag låst inde i citrusskallen, dybde, du ikke kan få af juice alene.
Hvordan laver du en appelsinskalcocktail?
Appelsin- eller citronskallen bruges som pynt til de subtile olier i skallen, der kan fremhæve smagen af en cocktail
- Brug en skærekniv til at skære en mønt på mindst én tomme bred og omkring to tommer lang ind i appelsinskallen. …
- Gnid skrællen rundt om kanten af glasset, og slip den ned i drinken.
Hvor længe kan du opbevare oleo saccharum?
Hvis du laver en punch, så hæld denne i din punch-skål, skræller og det hele. Eller stil på køl, indtil det skal bruges, og opbevar i op til fire dage.
