I planter og forskellige bakteriearter bliver cystein syntetiseret via en to-trins vej fra dets forløber L-serin I E. coli, for eksempel, omdanner CysE serin til O -acetylserin og derefter CysK eller CysM inkorporerer svovl fra enten hydrogensulfid eller thiosulfat for at danne L-cystein (fig. 1).
Hvor får vi cystein fra?
Cystein findes i de fleste fødevarer med højt proteinindhold, såsom kylling, kalkun, yoghurt, ost, æg, solsikkefrø og bælgfrugter. N-acetylcystein (NAC) er en tilskudsform for cystein.
Hvordan får du cystein naturligt?
Nødder, frø, korn og bælgfrugter er fantastiske plantebaserede kilder til denne aminosyre. Kikærter, couscous, æg, linser, havre, kalkun og valnødder er gode kilder til at få cystein gennem din kost. Bortset fra proteiner er alliumgrøntsager en af de vigtigste kilder til svovl i kosten.
Hvilke fødevarer indeholder L-cystein?
L-cystein findes i mange fødevarer, vi spiser. Svinekoteletter, oksekød, kylling og tun er alle gode kilder. Det samme er havregryn, æg og yoghurt.
Hvad forårsager cysteinmangel?
Cysteinmangel identificeret ved arvelige stofskiftesygdomme eller reducerede niveauer i kropsvæske er blevet forbundet med: 1) nedsat antioxidantforsvar; 2) nedsat evne til at metabolisere lægemidler eller toksiske forbindelser; 3) deprimerede immunfunktioner; 4) nogle psykoser; og 5) homocystinæmi.
