Ribben har stor gavn af en lav-og-langsom tilberedning. For tilberedningstider længere end to timer, vil det meste kød have gavn af at blive pakket ind i folie For eksempel vil babybagribben tage omkring fire timer at tilberede, mens spareribs vil tage tættere på fem, men begge skal pakkes ind efter to en halv time.
Skal jeg lægge folie over mine ribben i ovnen?
Tilberedning af ribben folieposen er virkelig nøglen til tilberedning af gode ribben i ovnen. Folien forsegler al saften og forhindrer, at ribbenene bliver overkogt, så du ikke konstant skal tjekke ind og passe ribbenene, mens de koger.
Gør ribben møre ved at pakke ribben ind i folie?
Indpakning af ribben i folie hjælper dem med at lave mad hurtigere ved at fange varme og fugt inde i indpakningen. Fordi det sparer tid og hjælper med at mørnekødet (se gør indpakning af ribben i folie dem møre? nedenfor), er denne teknik kendt som "Texas-krykken ".
Hvad lægger du i folie, når du pakker ribben ind?
Ideen er at tilberede kødet det meste af vejen, og derefter forsegle kødet tæt i folie med bare lidt vand, juice, vin eller øl Æblejuice er populært. Nogle mennesker tilføjer margarine og sukker som honning eller agave. Væsken blandes med saften, der drypper fra kødet og braiserer forsigtigt kødet.
Skal du pakke kød ind i folie, når du hviler?
For at hvile kød ordentligt efter tilberedning, skal du pakke ind dem. Når et stykke kød er færdigkogt, skal det forsigtigt pakkes ind med aluminiumsfolie på en teltlignende måde. Dette vil holde kødet varmt, når det når sin højeste indre temperatur, mens det hviler.
