Skinker er skåret fra det bagerste ben på en gris. Undtagelsen herfra er picnicskinke, som egentlig slet ikke er skinke. Disse "skinker" skæres fra forbenet. Hvis et stykke kød på bagben blev tilberedt med det samme, ville det simpelthen smage som enhver anden flæskesteg.
Hvor kom skinke oprindeligt fra?
Historie. Konserveringen af svinelår som skinke har en lang historie, hvor Cato den Ældre skrev om "s altning af skinker" i sin De Agri Cultura-bog omkring 160 f. Kr. Der er påstande om, at kineserne var de første, der nævnte produktionen af speget skinke. Larousse Gastronomique hævder en oprindelse fra Gaul
Hvilket dyr kommer skinke fra?
skinke, bagbenet af et svin tilberedt som mad, enten frisk eller konserveret gennem en hærdningsproces, der involverer s altning, rygning eller tørring. De to skinker udgør omkring 18-20 procent af vægten af en svinekroppe.
Hvem lavede først skinke?
Mange krediterer kineserne for at være de første, der optog råskinker, mens andre har citeret gallerne. Det kan dog ikke argumenteres for, at det bestemt var en veletableret praksis i den romerske periode. Cato den Ældre skrev meget om "s altning af skinker" i sin De Agri Cultura-bog omkring 160 f. Kr.
Er skinke en kineser?
Jinhua skinke : traditionel kinesisk skinke med en lang historieSkinken bruges i kinesiske køkkener og har en lang historie i Kina. Traditionelt er skinke konserveret i november i Jinhua. Efter flere andre forarbejdningsforanst altninger og omkring et halvt års gæring kan skinken sættes på markedet.
