Pastis er en likør med anismag, der blev opfundet i Frankrig i 1930'erne som et alternativ til absint. Den har en meget kraftig sort lakridssmag og er let sødet, hvorimod absint ikke er det. Et populært mærke hedder Ricard Pastis. Pernod er en anden likør med anismag fra Frankrig, der er også let sødet
Hvad er forskellen mellem Pernod og Pastis?
“ Pernod hoppede straks fra destillering af absint til at destillere anis Således er Pernod en destillation af anis plus nogle aromatiske urter fra det sydvestlige Frankrig." … "Pastis tager anis, aromatiske urter og også noget lakrids, men i stedet for destilleret, er det macereret i en base spiritus," tilføjede Dokhelar.
Lager Ricard om Pernod?
De er nu også produceret af det samme firma, Pernod Ricard, som efterfulgte et ældre firma, Pernod Fils, en stor producent af ægte absint fra den gamle verden, før det var første gang forbudt.
Hvad er en erstatning for Pastis?
I opskrifter som bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca eller Ricard ville alle fungere som erstatninger. Dybest set vil næsten enhver likør med anismag fungere, selvom du måske undgår højalkoholholdige likører som Raki.
Hvad er en erstatning for Pernod i madlavning?
De bedste erstatninger for Pernod er Pastis, Absinthe og White Wine. Anisette og Ouzo er også gode pernod- alternativer.
