Bok choy kan spises rå i salater, stegt, kogt som grøntsag eller marineret. Bok choy har sprøde stilke, der er milde og saftige søde. Dens blade er møre og sprøde med en subtil peberagtig smag. Bok choy kaldes nogle gange kinakål.
Hvordan ved du, hvornår bok choy er tilberedt?
Tilføj det grønne og et stænk sojasovs eller vand. Kog i yderligere 2 minutter, tildækket, indtil det grønne er visnet. Hvis du bruger baby bok choy, er retten færdig, hvis stilkene er møre, når de gennembores med en gaffel.
Skal bok choy være sprød?
God bok choy er sprød og fast i stilkene og bladene Når bladene bliver visne og stilkene gummiagtige, er bok choyen klar til skraldet. Faktisk bør du smide enhver bok choy væk med stilke, der ikke er sprøde, eller planter med blade, der hænger, når de holdes ved stilken. Slappe og sej bok choy er blevet dårlig.
Skal bok choy være blød, når den tilberedes?
I modsætning til så mange bladgrøntsager krymper bok choy ikke ned til ingenting, når det tilberedes. Stilkene er sprøde og kødagtige selleri, men ikke trævlede. Faktisk bliver de cremede, når de er færdigkogte, med en næsten kødlignende tekstur og en underliggende sødme.
Kan du spise underkogt bok choy?
Bok Choy, også kendt som kinesisk hvidkål, er en korsblomstret grøntsag, der er medlem af kålfamilien. Den har en rund mør hvid pære på bunden med lange selleristilke og mørke bladgrøntsager på toppen. Hele grøntsagerne er spiselige og kan nydes enten rå eller kogte.
