Mens svampe længe er blevet undersøgt for deres virkning på en række sygdomme fra kræft til depression, indeholder sorter som maitake, morkel, kantarel, østers og shiitake alle naturlige niveauer af D-vitamin, når de udsættes for sollys.
Har svampe købt i butikken D-vitamin?
Alle almindeligt forbrugte svampe har provitamin D4 , hvilket gør dem til en potentiel kilde til vitamin D4hvis udsat for UV-stråling [9].
Hvilke svampe indeholder mest D-vitamin?
Mest D-vitamin blev fundet i shiitake-tørret med gæller op, der blev udsat for sollys i to dage, seks timer om dagen. D-vitaminniveauerne i disse svampe steg fra 100 IE/100 gram til næsten 46.000 IE/100 gram (se diagrammet).
Er hvide svampe høje i D-vitamin?
svampe
Med undtagelse af berigede fødevarer er svampe den eneste gode plantekilde til D-vitamin. Ligesom mennesker kan svampe syntetisere dette vitamin, når de udsættes for UV-lys (27).
Ødelægger madlavning D-vitamin?
05/6 Madlavning ødelægger ikke vitamin D!