Forskellige faktorer forårsager madfordærvelse, hvilket gør varer uegnede til forbrug. Lys, ilt, varme, fugtighed, temperatur og fordærvelsesbakterier kan alle påvirke både sikkerheden og kvaliteten af letfordærvelige fødevarer. Når de er underlagt disse faktorer, vil fødevarerne gradvist forringes.
Hvorfor bliver mad let fordærvet?
Mikroskopiske bakterier får mad til at fordærve. Disse små organismer, kaldet fordærvelsesbakterier, indtager ubeskyttede fødevarer og producerer affaldsprodukter. Så længe der er næring og vand til stede, vil bakterier formere sig, nogle gange hurtigt. Bakterieaffald er årsagen til den dårlige lugt og det rådne udseende af fordærvet mad.
Hvorfor fordærves nogle fødevarer hurtigere end andre?
Temperatur. Temperaturen påvirker opbevaringstiden, og maden forringes hurtigere ved højere temperaturer.
Hvad er de 5 årsager til madfordærvelse?
Årsager til fordærv
Der er forskellige faktorer, der er ansvarlige for fødevarefordærvelse, såsom bakterier, skimmelsvamp, gær, fugt, lys, temperatur og kemisk reaktion.
Hvad er tegnene på madfordærvelse?
Tegn. Tegn på fordærvelse af mad kan omfatte et udseende, der er anderledes end maden i sin friske form, såsom en ændring i farve, en ændring i tekstur, en ubehagelig lugt eller en uønsket smag. Varen kan blive blødere end norm alt. Hvis der opstår skimmelsvamp, er det ofte synligt udvendigt på varen.
