Da det ikke er påkrævet at deveinere rejer, vil ikke alle skræl- og spiserejer, som du finder på markedet, blive afveget.
Skal man skrælle og spise rejer?
Beslutningen om at afdække rejer er dybest set et spørgsmål om personlig præference og æstetik, ikke hygiejne, og venen er ikke skadelig for den menneskelige krop, hvis den spises. … De fleste kokke gider ikke finde mellemstore eller mindre rejer, medmindre de ser særligt beskidte ud.
Er venen i rejeaflejring?
Den mørke streg, der løber ned ad ryggen på rejerne, er ikke rigtig en blodåre. Det er et tarmspor, brunt eller sortagtigt i farven og er kropsaffaldet, også kaldet poop. Det er også et filter til sand eller grus.
Hvad sker der, hvis du ikke indtager rejer?
Du kan ikke spise rejer, der ikke er blevet udviklet. Hvis du skulle spise rejerne rå, kan den tynde sorte "åre", der løber igennem den, forårsage skade. Det er rejens tarm, der ligesom enhver tarm har mange bakterier. Men kogning af rejerne dræber bakterierne.
Har du brug for at devein rejer?
Udvikling af rejerne er et vigtigt skridt. Du fjerner faktisk ikke en vene, men rejens fordøjelseskanal/tarm. Selvom det ikke skader at spise det, er det ret ubehageligt at tænke på.
