Trussing er det sidste trin i kalkunforberedelsen, når du pakker kalkunen pænt ind i sejlgarn og binder benene sammen … Dette får kalkunen til at stege ujævnt, og brystkødet har tendens til til at overkoge, mens benene stadig steger væk. Trussing er egentlig bare for udseendets skyld, siger de.
Er det nødvendigt at samle en kalkun?
Den vigtigste del er, at den stegt jævnt, så hele fuglen er saftig og ordentligt tilberedt. Trussing hjælper dig med at opnå det. Den anden ting, som trussing gør, er at give dig en rigtig smuk fugl!
Hvad er formålet med at truse en kalkun?
Trussing kalkunen hjælper sikre, at alt koges jævnt ― og at vinger og ben ikke brænderDybest set betyder trusing at binde fuglen til et stramt lille bundt, der sikrer, at du får en smuk, bordværdig Thanksgiving-kalkun, der er jævnt tilberedt. Så du skal bare gøre det.
Er Spatchcocking en kalkun bedre?
Hvorfor skal du spatchcocke et tyrkiet? Ikke alene vil spatchcocking kalkun sikre masser af sprødt skind (da stort set det hele er ude i det fri), det gør det meget nemmere at tilberede det hvide og mørke kød jævnt-hvilket betyder brystet vil forblive saftig. Det skærer også ned på den samlede tilberedningstid, altid et plus.
Kan jeg bruge tandtråd til at binde en kalkun?
Tandtråd uden smag kan bruges i stedet for sejlgarn til at binde kylling og kalkun, så fuglene koger jævnt. At tro på den giver også en smukkere stegt fugl.
