Et bain-marie, en type opvarmet bad, er et stykke udstyr, der bruges i videnskab, industri og madlavning til at opvarme materialer skånsomt eller til at holde materialer varme over en periode. En bain-marie bruges også til at smelte ingredienser til madlavning.
Hvordan laver man en bain marie?
Består af at placere en beholder (pande, skål, souffléfad osv.) med mad i en stor, lav gryde med varmt vand, som omgiver maden med mild varme. Maden kan tilberedes på denne måde enten i en ovn eller på kogepladen.
Hvad er meningen med en bain marie?
I bund og grund er det et opvarmet bad, der både kan bruges til at lave mad og til at holde maden varm over tid Selve begrebet er blevet mere løst brugt til at beskrive typen brugt gryde. Så mens dens oprindelse er fokuseret på madlavning og opvarmning, bruges moderne bain maries også almindeligt til at opbevare kolde madvarer.
Skal en bain-marie være varm eller kold?
En varm bain-marie kan enten bruges til at holde forberedt mad varm, til forsigtigt tilberede mad, til at bage mad eller til at smelte mad. Den store, ydre beholder fyldt med varmt vand overfører indirekte varme til maden. Vand brugt til en varm bain-marie bør holdes kogende ved 212°F (100°C).
Er en bain-marie varmt eller koldt vand?
A bain marie (ban mah-REE) er den smarte betegnelse for et varmtvandsbad Det bruges til tilberedning af delikat mad som cremecreme og terriner for at skabe en blid og ensartet varme omkring maden. … Undgå at sprøjte vand ind i dine pænt fyldte cremecreme! Vandet skal komme cirka halvvejs op ad siderne af ramekins.
