Henry Jones (1812 – 1891) var en bager i Bristol, England, der opfandt selvhævende mel i 1845.
Hvornår begyndte de at lave selvhævende mel?
The History of Self-Rising Flour
Selv-rising flour blev skabt i midten af 1800-tallet af en engelsk bager, Henry Jones, som håbede at sælge det til den britiske flåde, så de kunne stille friskere bagværk til rådighed for sømænd.
Hvor længe har selvhævende mel eksisteret?
Selvhævende mel blev opfundet i England i 1800-tallet, som en måde for sømænd at skabe bedre bagværk, mens de var om bord. På en måde er det et slags snydeprodukt, da det simpelthen er en blanding af andre allerede eksisterende ingredienser, men uanset hvad, så virkede det for den engelske bager, der solgte et ton af det på britiske skibe!
Hvorfor kaldes det selvhævende mel?
Dejen hæver naturligt, hvilket resulterer i bagværk, der ser og smager lækkert. Selvhævende mel bør kun bruges, når en opskrift kræver selvhævende mel fordi s alt og bagepulver (som er et hævemiddel) er tilsat og fordelt jævnt gennem melet.
Hvad er det bedste selvhævende mel til kiks?
Pillsbury Best® selvhævende mel er universalmel med 1 1/2 tsk bagepulver og 1/2 tsk s alt tilsat pr. kop mel. Den er ideel til at lave kiks, muffins, kager og bagværk. Den bør ikke bruges til gærbrødsbagning.
