Casease er et enzym, som nogle bakterier producerer for at hydrolysere mælkeproteinet kasein.
Er Casease en protease?
Organismer, der har protease/casease, nedbryder casein i mindre peptider, polypeptider og aminosyrer, der lettere transporteres ind i cellen til metabolisme.
Hvad er Casease?
: et enzym, der er dannet af nogle bakterier, som nedbryder kasein, og som bruges til at modne ost.
Hvilket enzym er der i kaseinhydrolysetesten?
enzyme caseinase udskilles fra cellerne (et exoenzym) til de omgivende medier og katalyserer nedbrydningen af mælkeprotein, kaldet kasein, til små peptider og individuelle aminosyrer som så optages af organismen til energiforbrug eller som byggemateriale.
Hvad er substratet for Casease?
Kaseinmedier: Kaseinmedier indeholder substratet kasein, som er et hovedmælkeprotein. Organismer, der producerer protease og/eller casease og er i stand til at hydrolysere kasein, vil vise en rydningszone omkring væksten af mikroorganismen.
