For det meste spises kun de hvide og lysegrønne dele, selvom de mørkere grønne dele har masser af smag og kan enten koges længere for at gøre dem møre eller bruges til hjemmelavede suppefond.
Hvad kan du gøre med den grønne del af porrer?
Med porrer er den generelle tendens at bruge den hvide del og smide den grønne ud. Denne grønne del indeholder en masse C-vitamin, og den kan bruges i mange opskrifter. Du skal kun fjerne nogle få centimeter af den norm alt træagtige overdel fra bladene. Kogte blade kan bruges til saucer, supper eller gryderetter.
Hvilken del af en porre er spiselig?
Selvom de ligner en større form af et grønt løg, er den spiselige del af planten faktisk den hvide og lysegrønne del – nogle gange omt alt som stilken eller stilken. Den mørkegrønne del er også spiselig, men er ret bitter og kasseres ofte. De har en mild løgsmag og kan spises rå eller kogte.
Hvorfor spiser du ikke den grønne del af porrer?
Hvorfor fjerne de grønne dele
Toppene af porrerne er virkelig hårde. Som hvis du prøvede at tygge dem, ville folk undre sig over, om du var en ko, der tyggede dens drøvling. Det er derfor, opskrifter kræver, at du skærer dem af og bare bruger de hvide møre dele af porrerne.
Kan du spise de grønne blade af en porre?
Så pas på porrer med toppen intakt: de er lige så smagfulde, hvis ikke mere, end den hvide del. De mere seje grønne blade skal skæres fint på tværs afkornet, men bortset fra det kan de bruges på nogenlunde samme måde som resten af denne fantastiske grøntsag.
