Monoglycerider anses generelt for at være sikre, men du bør stadig begrænse dit indtag. De findes almindeligvis i forarbejdede fødevarer, så vælg hele fødevarer, som frisk frugt, grøntsager og bælgfrugter, eller uforarbejdet kød, når det er muligt. Det vil hjælpe med at reducere dit indtag af disse fedtstoffer.
Hvad er acetylerede monoglycerider?
Acetylerede monoglycerider (AMG) er nonioniske overfladeaktive stoffer, der er meget udbredt i bagning og andre fødevareformuleringer. Kemisk er de eddikesyreestere af monoglycerider, hvis egenskaber afhænger af sammensætningen af monoglycerid og graden af acetylering.
Hvorfor er monoglycerider dårlige for dig?
Transfedt i små mængder giver ikke anledning til bekymring. At spise betydelige mængder transfedtsyrer er dog blevet forbundet med en øget risiko for koronar hjertesygdom og slagtilfælde. Men fordi monoglycerider er en type fedt, at spise en masse fødevarer med højt indhold af dem er måske ikke sundt
Er mono- og diglycerider dårlige?
Ingen skadelige virkninger er specifikt forbundet med mono- eller diglycerider. Bemærkninger: De mono- og diglycerider, der mest sandsynligt vil forårsage uønskede virkninger, er dem, der indeholder langkædede mættede fedtsyrer, især stearinsyre. Sådanne forbindelser er blevet undersøgt i langsigtede dyreforsøg.
Hvad er sojamonoglycerider?
Mono- og diglycerider. Disse emulgatorer lavet af sojaolie kan forekomme i fødevarer lige fra instant kartoffelmos til tyggegummi og is. … Disse er ofte lavet af soja. E-vitamin, som indeholder sojaolie.
