Skær den hvide chokolade som specificeret i trin 1 ovenfor, men læg den i en skål, der tåler mikrobølgeovn
- Lager strøm. Indstil din mikrobølgeovn til 50 procents styrke.
- Varme. Varm den hvide chokolade op i 30 sekunder, tag den derefter ud og rør rundt. …
- Varm mere. Fortsæt med at mikroovne i 30 sekunders udbrud ved medium kraft, og rør efter behov.
Skal du røre hvid chokolade, når den smelter?
Opvarm chokoladen i 30 sekunder, tag den ud og rør den. Du bør altid røre i det, fordi det holder sin form, selv når det er smeltet. Du skal muligvis gentage proceduren et par gange, før du ser den hvide chokolade smelte jævnt.
Hvad sker der, når du smelter hvid chokolade?
Den kan nemt "klemme" og blive klumpet eller kornet, når den smelter, og den svides også meget let. Generelt er det meget bedre at smelte hvid chokolade i en skål over en gryde med varmt vand i stedet for i en mikrobølgeovn, da det er nemmere at holde kontrol over temperaturen.
Hvordan forhindrer du, at smeltet hvid chokolade stivner?
Du kan forhindre smeltet chokolade i at blive et fast stof ved at holde det ved en temperatur mellem 88 og 90 F, ifølge Michigan State University. Det er for køligt til at det kan brænde, men det er ikke varmt nok til at det kan hærde.
Hvordan får du chokolade til at forblive flydende?
Det er ikke svært at holde smeltet chokolade hældbar med heavy cream for at gøre den formbar. At tilføje tung fløde er som at tilføje væske til chokolade for at holde den hældbar. Kog den tunge fløde og tilsæt den til den hakkede chokolade og rør konstant, indtil den tykner.
