Smeltepunktet for chokolade falder mellem 86°F og 90°F. Dette er betydeligt lavere end gennemsnitstemperaturen for den menneskelige krop, som er 98,6°F, så varme fra din hånd hæver temperaturen på chokoladen og får den til at smelte.
Ved hvilken temperatur smelter chokolade i Celsius?
Generelt begynder chokolade at smelte fra 30 til 32 C, bare en lille smule lavere end din kropstemperatur (det er derfor, chokolade smager så godt, når du smelter det på din tonque !).
Smelter alle chokolader ved samme temperatur?
Smelteområder
Mørk chokolade med 85 % eller mere kakaotørstof begynder ikke at smelte før omkring 46°C. Mælkechokolade med mellem 20 og 50 % kakaotørstof smelter mellem 40 og 45°C. Hvid chokolade uden kakaotørstof og ca. 20 % kakaosmør smelter mellem 37 og 43°C.
Smelter chokolade ved stuetemperatur?
For at chokoladen skal bevare sin faste tekstur og skinnende udseende, skal den smeltes forsigtigt; hvis chokoladen opvarmes for hurtigt eller ved for høj temperatur, hærder den ikke godt ved stuetemperatur, og den vil få et kedeligt, mat udseende.
Kan du spise chokolade 2 år forældet?
Mørk vs mælk og hvid
Bedst før-datoer for mørk chokoladeprodukter har en tendens til at være over 2 år, og du kan norm alt spise chokoladen i op til 3 år tidligere, hvis det opbevares korrekt. De fleste ressourcer angiver, at mælkechokolade kan holde sig cirka 1 år, men tag dette med et gran s alt.
