Sauternes er en fransk sød vin fra regionen af samme navn i Graves-sektionen i Bordeaux. Sauternes-vin er lavet af druer af sémillon, sauvignon blanc og muscadelle, der er blevet påvirket af Botrytis cinerea, også kendt som ædelråd.
Hvor dyrkes Sauterne?
Sauternes-regionen ligger 40 km sydøst for byen Bordeaux, i den sydlige ende af Graves vindistrikt Selvom det er almindeligt at henvise til alle de søde vine, der fremstilles der som 'Sauternes' er der faktisk fem forskellige kommuner: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes og Fargues.
Hvorfor er Sauternes så dyre?
Farven på de fleste Sauternes er i det væsentlige gyldengul, selvom denne kan variere afhængigt af vinens alder og hvor længe den sidder i flasken.… Fordi Sauternes kan være så dyrt at producere og dermed sælges til relativt høje priser, sælges det ofte i 375 ml.
Hvad gør Sauternes så speciel?
De er så søde og koncentrerede, at gæren ikke kan gære alt sukkeret Der er en stor mængde restsukker efter gæring, og derfor er Sauternes-vine søde. Mere end sukkerindholdet er det enestående kendetegn ved Sauternes-vine deres enestående aromatiske koncentration.
Hvornår skal jeg drikke Sauterne?
Sauternes er en ideel vin til at ledsage desserter eller ost efter et måltid.