Lipoproteiner er specielle partikler, der består af dråber af fedtstoffer omgivet af et enkelt lag fosfolipidmolekyler Fosfolipider er molekyler af fedtstoffer, som er knyttet til en fosforholdig gruppe. De er karakteristiske ved at være amfipatiske, hvilket betyder, at de har både polære og ikke-polære ender.
Hvad består lipoproteiner af?
Lipoproteiner er komplekse partikler, der har en central hydrofob kerne af ikke-polære lipider, primært kolesterolestere og triglycerider. Denne hydrofobe kerne er omgivet af en hydrofil membran bestående af fosfolipider, frit kolesterol og apolipoproteiner (figur 1).
Hvilket lipoprotein bærer fedt i kosten?
Større lipoproteiner omfatter: Chylomikroner - store partikler, der bærer lipider i kosten.
I hvilken form findes de fleste diætlipider?
Triglycerider er hovedformen for lipider i kroppen og i fødevarer. Mere end 95 procent af lipiderne i kosten er i form af triglycerider, nogle har en synlig tilstedeværelse og nogle skjult i fødevarer.
Hvor omdannes fedtstoffer til lipoproteiner?
Leveren omdanner uforbrændte fødevaremetabolitter til meget lavdensitetslipoproteiner (VLDL) og udskiller dem til plasma, hvor de omdannes til intermediate density lipoproteins (IDL), som derefter omdannes til low-density lipoprotein (LDL) partikler og ikke-esterificerede fedtsyrer, som kan påvirke andre kroppe …
