Føj et ekstra æg til din browniedej for at lave mere kagelignende brownies.
Hvad gør brownies mere luftige?
Fudgy brownies har et højere fedt-til-mel-forhold end kagede Så tilsæt mere fedt -- i dette tilfælde smør og chokolade. En kagebatch har mere mel og er afhængig af bagepulver til hævning. Mængden af sukker og æg ændrer sig ikke, om du bliver fudgy eller kage.
Hvad vil et ekstra æg gøre ved brownies?
Hvis du tilføjer et ekstra æg til brownieblandingen, får du en kagelignende brownie i stedet for en tæt, sej brownie. Det ekstra æg tilfører volumen og skaber en blød, let tekstur. De fleste brownieblandinger giver vejledning i, hvordan man ændrer en standardopskrift for at lave kagelignende brownies.
Hvad gør brownies seje kontra kage?
Chewy brownies er tætte (som fudgy brownies), men har lidt mere "bid" til dem eller elastisk tekstur, når du tygger dem. … Opskriften på Ultimate Cakey Brownies indeholder den mindste mængde smør, sukker og mel. En lille smule majssirup tilsættes for at bevare fugtigheden.
Skal brownies være fudgy eller kage?
Brownies skal være tætte og fugtige og fudgy." Nogle mindre kræsne sjæle tror måske, at forskellen kun er et spørgsmål om bagetid -- derfor er anvisningerne i nogle kogebøger til "bag 5 minutter mere" for at få et mere kager resultat.
