Aktive enzymer i diastatisk m alt hjælper gær med at vokse fuldt ud og effektivt gennem hele gæringsperioden, hvilket giver en god, kraftig hævning og fantastisk ovn- forår Tilføj kun en lille mængde: 1/ 2 til 1 tsk pr. 3 kopper mel. Prøv at bruge den i gæret donutdej eller i bløde kringler!
Hvad bruger du Diastatic m altpulver til?
Diastatisk m altpulver er den "hemmelige ingrediens", som kan brødbagere bruges til at fremme en stærk hævning, fantastisk tekstur og en dejlig brun skorpe. Især nyttigt, når mel ikke er tilsat bygm alt, som det er tilfældet for det meste fuldkornshvedemel og mange økologiske meltyper.
Tilfører Diastatic m altpulver smag?
Diastatisk m altpulver er anderledes. … Selvom det også tilføjer noget m altet smag, bruges det mest (i små mængder, hvor du ikke rigtig smager det) til at øge enzymatisk aktivitet i en dej.
Hvordan tilføjer du diastatisk m altpulver til pizzadejen?
Når du laver pizza, skal du bruge et enzymaktivt diastatisk m altpulver, der vejer omkring 0,25 til 5 % af den samlede vægt af dit mel. Sørg for at tilføje det til de tørre ingredienser i stedet for at blande dem med din gær og vand.
Hvordan tilføjer du diastatisk m altpulver?
Sådan bruges diastatisk m altpulver:
- Tilføj ca. 2 teskefulde af dit Diastatic M alt Powder for hvert brød, der skal laves.
- Nu skal du tilføje 1 tsk, når du efterhæver din gær.
- Tilsæt derefter yderligere 1 tsk Diastatic M alt Powder, når du ælter dejen.
- Bag som norm alt ifølge din opskrift.
