Den åbenkædede form af glucose ringslutter når C-5-hydroxylgruppen angriber oxygenatomet i C-1-aldehydgruppen for at danne en intramolekylær hemiacetal. To anomere former, betegnet α og β, kan resultere.
Hvorfor cykliserer glukose?
1: Den cykliske form af sukker er den foretrukne form i vandig opløsning. Glucose og andre 5C- og 6C-sukkere kan cyklisere gennem intramolekylært nukleofilt angreb af en af OH'erne på carbonyl-C i aldehydet eller ketonen Sådanne intramolekylære reaktioner opstår, hvis der kan dannes stabile 5 eller 6-leddede ringe..
Hvorfor sker der cyklisering?
En ringslutningsreaktion forekommer når 376 opvarmes med p-toluensulfonsyre (PTSA) for at give folatanalogen 377 (ligning 140).
Hvad er årsagen til mutarotation?
Dette fænomen, kendt som mutarotation, kan påvises selv med tilsyneladende identiske sukkerarter og er forårsaget af en type stereoisomerisme, der involverer dannelse af et asymmetrisk center ved det første carbonatom (aldehyd-carbon) i aldoser og den anden (keto-carbon) i ketoser
Hvad er cykliseringsproces?
: dannelse af en ring i en kemisk forbindelse.
