Sauce er et fransk ord taget fra det latinske salsa, der betyder s altet. Den ældste registrerede europæiske sauce er muligvis garum, fiskesovsen brugt af de gamle romere, mens doubanjiang, den kinesiske sojabønnepasta er nævnt i Rites of Zhou i det 3. århundrede f. Kr.
Hvor kommer sauce fra?
Sauce er et fransk ord taget fra det latinske salsa, der betyder s altet Den ældste registrerede europæiske sauce er muligvis garum, fiskesovsen brugt af de gamle romere, mens doubanjiang, Kinesisk sojabønnepasta er nævnt i Rites of Zhou i det 3. århundrede f. Kr. Saucer har brug for en flydende komponent.
Hvorfor blev sauce opfundet?
På grund af manglen på køling i de tidlige dage med madlavning holdt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr ikke længe. Saucer og saucer blev brugt til at maskere smagen af plettet mad. 200 e. Kr. – Romerne brugte saucer til at skjule smagen af maden.
Hvilket land stammer modersovserne fra?
Slægtstræet for franske saucer har mange grene! Den berømte kok Marie-Antoine Carême kodificerede de fire originale modersaucer i begyndelsen af 1800-tallet. Hans opskrifter på Velouté, Béchamel, Allemande og Espagnole var afgørende for enhver fransk kok.
Hvad er dattersovserne?
Datter saucer
- Hvidvinssauce. Begynd med en fiske-velouté, tilsæt hvidvin, tung fløde og citronsaft.
- Sauce Allemande. Denne sauce er baseret på en velouté af kalvefond med tilsætning af et par dråber citronsaft, fløde og æggeblommer.
- Sauce Normandiet. …
- Sauce Ravigote. …
- Sauce Poulette. …
- Supreme Sauce. …
- Sauce Bercy.
