Barberskallen, Ensis magnus, også kaldet barbermusling, barberfisk eller spoot (i daglig tale), er en toskallet af familien Pharidae. Den findes på sandstrande i det nordlige Europa (syd til Biscayabugten).
Hvor findes barberfisk i Australien?
Der er ni arter af barbermuslinger, også kendt som barberfisk, endemiske i australske farvande. De findes fra tropical Australia omkring sydvest til Gulf St Vincent, South Australia og ned langs østkysten til NSW, men er fraværende i Victoria og Tasmanien.
Hvorfor kaldes barberfisk barberfisk?
Barberfisk er en type kileformede skaldyr og får deres navn fordi de indlejrer sig i sandet og efterlader deres skarpe kanter stikke op.
Er barberbladsfisk gode at spise?
Den kan koges meget hurtigt til en behagelig sej konsistens, eller den kan koges langsomt, indtil kødet bliver mørt. Den kan bruges i opskrifter, der kræver enten blæksprutte eller muslinger, da opskrifter på barberfisk er relativt sjældne.
Hvordan smager barberfisk?
Kødet ved foden af en barbermusling er sejt, med en sandlignende fornemmelse Kødets midterområde giver en sødere, skaldyrslignende smag og er lidt grøn i farve. I spidsen af Razor Clam er det hvidere, blødere kød, der findes. Smagen giver et skarpt pift.
