"Medmindre du har set det blive slebet, er det sandsynligt, at det er for gammelt." Frøet er påkrævet … Frigivelsen af aromaer signalerer frigivelsen af smag, også - en "lysere" spidskommensmag, siger Frisch, end den mere subtile smag, du får, når du bruger frøene hele. Det valg - hel eller jord - er fordelen ved at opbevare hele frøet.
Kan jeg erstatte malet spidskommen med spidskommen?
Du kan bruge 1/2 tsk stødt spidskommen til at erstatte 1 tsk spidskommen.
Hvordan laver du mad med spidskommen?
Spidskommenfrø ristes tørre ved medium varme og males derefter til et fint pulver, der skal bruges i marinader og gryderetter, hvilket forstærker den aromatiske karakter af en ret. I formalet form kan den også bruges i mange krydderiblandinger og er en vigtig ingrediens i 'garam masala' den indiske krydderiblanding.
Kan du tilføje spidskommen i det hele?
Spidskommen sælges både i hele frøform eller malet til et pulver, men medmindre du har brug for store mængder, er det bedst at lave din egen malede kommen. Med hele frø har du mulighed for at riste dem før maling, hvilket forstærker deres smag.
Er malet spidskommen dårligt for dig?
Spidskommen har mange evidensbaserede sundhedsmæssige fordele. Nogle af disse har været kendt siden oldtiden, mens andre først lige er ved at blive opdaget. Brug af spidskommen som krydderi øger antioxidantindtaget, fremmer fordøjelsen, giver jern, kan forbedre blodsukkerkontrollen og kan reducere fødevarebårne sygdomme.
